說起韓式裱花蛋糕，大家已經不再覺得陌生了，因爲現在會做韓式裱花蛋糕已經成爲了一種時尚，近兩年，韓式裱花蛋糕迅速風靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立體，加入昂貴的進口食用色素所塑造出的漂亮色彩，雙重口感,無可替代的獲得更多喜愛！

這期主要是分享幾款韓式裱花所需要的奶油霜配方，

詳細配方在文末~

先欣賞一波美圖養養眼

不是所有的裱花或者隨便裱朵花就能叫韓式裱花。韓式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，進口無鹽黃油、易融化的綿白糖、水分與蛋清的精准配比、嚴格的室內空氣溫度。

好的奶油霜的透明度、硬度、香味都有要求。最重要的是吃進嘴裏的那一瞬間美妙的口感，那是普通奶油和不地道的奶油霜沒辦法讓您體會到的。

裱花的手法也是韓式裱花能風靡的一大法寶，用手工裱花嘴裱出來的各式各樣栩栩如生的奶油花，完全不同于傳統裱花的千篇一律和粗枝大葉。

小夥伴看到這肯定是有些迫切想知道制作韓式裱花所需要的奶油霜是如何制作的吧！小編也整理了一些關于奶油霜的制作方法，夥伴們可以根據自己的需要和喜好自由選擇哦！

下面爲大家介紹幾款比較經典的奶油霜

1號意式奶油霜

食材：

黃油250g、細砂糖50g、水30g

蛋清3個、細砂糖50g

（黃油一般選擇無鹽，但是有一次錯拿了有鹽的，味道也不錯，一點點鹹可緩解奶油霜的甜膩）

步驟：

 1、黃油250g室溫軟化打發

 2、細砂糖50g加30g水煮到120度離火 

3、蛋清3個，加入50g細砂糖打到硬性發泡

4、糖水倒入打發的蛋白邊倒邊中高速打均勻 

5、最後將打發的黃油倒入混合攪打均勻

ps：意式奶油霜很輕盈，由于有生蛋白成分，建議脾胃弱的慎食，或者選擇可生吃的雞蛋來做

2號淡奶油奶油霜

食材：

黃油250g、糖粉100g、淡奶油125g

檸檬汁、香草精（這兩種調味品可放可不放）

步驟：

1、125g淡奶油  

2、250g黄油室温软化加100g糖粉打发   

3、最後將淡奶油倒入混合攪打均勻

ps：淡奶油奶油霜加入檸檬汁後稍好，不然有點油有點膩

3號奶酪奶油霜

食材：

黃油250g、糖粉100g、奶油奶酪125g

檸檬汁、香草精（這兩種調味品可放可不放）

步驟：

1、奶油奶酪125g室温软化打匀  

2、250g黄油室温软化加上100g糖粉打发  

3、將打發的奶油奶酪加入打發的黃油混合攪打均勻

PS：奶酪奶油適合新手練手，比較沒那麽容易化，而且調制也方便，

就是成本較其他的高，奶酪奶油霜加入檸檬汁後酸酸甜甜很好吃，相對口味有點重，多吃會膩！

4號法式奶油霜

食材：

黃油250g、細砂糖100g

牛奶30g、淡奶油70g、蛋黃3個

步驟：

1、黄油250g室温软化打发   

2、牛奶30g加淡奶油70g加100g细砂糖加3个蛋黄混合煮到80度，边煮边搅拌  

3、蛋黄糊过筛放凉  4、最后加入黄油搅打均匀！

PS:法式的適合抹面用，非常的柔滑又美味

法式奶油霜非常的香濃，搭配蛋糕很好吃，用來抹面很柔滑都不用加熱軟化

口味比較（這個是個人意見啦，根據大家喜好來吧） 

對比數據到這了，大家選擇合適自己的配方，操作起來吧，只有動手做，才能

體會到韓式裱花的樂趣，當你完成一個美美的蛋糕時，你的朋友圈一定會炸開鍋哒~

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