作爲一名雙11的“臨時工”，我覺得有句話應該對那些說瘋狂購買《韓式裱花》的童鞋說說：我包的書，好看嗎？

在我看來韓式裱花簡直就是當下烘焙界的一股清流，在所有品類都在強調簡約至上、大道至簡的理念下，它卻義無反顧的選擇“逆流而上”。“這幾種花型堆在一起可能好看點”、“再來幾種顔色就更加完美了”、“裝飾這麽少怎麽夠”……你眼裏的它們是這樣嗎？

顔色絢麗、造型逼真、花型立體，“濃妝豔抹”之下卻給人一種小清新的反差萌。這或許就是大家愛上韓式裱花技術的主要原因吧！但是現在想要學習一堂精彩的韓式裱花課可絕對算得上價值不菲哦~，所以最近我整理了一些關于韓式裱花的小技巧，希望能讓你裱出來的花更加逼真。

1、顔色調制

韓式裱花所用的色素有什麽特殊要求？調配時需注意什麽？

韓式裱花蛋糕可以選用水溶性色素或者水油兩用色素，在正常調色時，遇到溶解度不高的，盡量選擇少量調試，再大量混合。在調深色系時可以選擇著色力強的，不容易影響霜料的軟硬質地。

2、調色小技巧

1、調色過程要循序漸進慢慢增加顔色，直到達到自己想要的顔色；

2、花型顔色不宜太多，按照實際花朵的顔色操作即可，這樣不僅造型更加逼真，操作起來難度也不會太高；

3、如何讓奶油霜的顔色更靓？

將奶油霜放入冰箱冷藏1~2天，此時奶油霜顔色會變得更加豔麗，使用時放在室溫下回溫即可。

4、韓式裱花配比的軟硬度，對裱出來的效果會産生什麽影響？

韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型，通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花（如：玫瑰类，山茶， 芍药等），但是要注意的是，裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显；而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润，或是需要拔尖的花卉（如：菊类，花心类，木棉花等）。

我在收集关于韩式裱花的资料时，在Ins发现了一个专做韩式裱花的美食博主——Piona cake，看完之后我觉得，最好的韩式裱花可能也就这样了吧！不信？拿出你的作品来怼她啊……

關于韓式裱花的還有很多，那麽現在對于日漸風靡的韓式裱花你還有哪些想問的問題呢？快來留言大家一起討論吧！

烘焙印象·第二季

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